Till Jordbruksverket
Det har under senare år kommit larmrapporter lite då och då över att vår mat ur produktionssynpunkt inte håller den kvalité, som den gjorde förr, när det gäller växtodling. Mineralnivåerna har sjunkit drastiskt de senaste 50-60 åren. Idag måste man äta tio tomater konventionellt odlade för att få i sig samma mineralmängd som 1 st. gav 1940.
Varför? Vad har hänt?
1970 Kostade sjukvården 3% av BNP. Idag är den nivån 8% Det är inte infektions-sjukdomarna som förr var en stor del av kostnaden utan civilisationssjukdomar som t.ex. cancer, diabetes, reumatism, allergier och kärlsjukdomar för att nämna några. Inlärningsvårigheter som hyperaktivitet och dyslexi rusar i höjden bland unga. Dessa senare problem har kunnat knytas till bl.a. mineralbrister. Enligt svenska analyser har järninnehållet i vetekärnor minskat med nästan 50% sedan 1960-talet. Man vet att kroppen behöver sju olika mineral i större kvantiteter och utöver det ett trettiotal spårämnen som är livsviktiga. Växtvärlden, djurlivet och vi människor blir sjuka när bristerna av dessa ämnen är faktum.
Har vårt samhället råd med detta ekonomiskt?
Vi som är konsumenter av den mat som odlas i Sverige, har genom LRF:s försorg fått lära oss, att den har haft hög kvalité. Men nu vet vi att så inte är fallet.(Det har varit lite tyst med sådana kampanjer under senare år). När svenska djuruppfödare inte längre kan föda upp friska djur med svenskt foder, utan att det måste mineralberikas, är det något som inte stämmer. Vi människor förväntas inta denna bristfälliga föda, utan att den berikas på något sätt. Man kan ju göra det enkelt för sig genom att säga som livsmedelsverket gör: den som äter allsidig mat får i sig allt vad man behöver. Men håller detta? Den mesta maten är väl ändå svenskodlad, gödslad i stort sett på samma sätt dvs. med tillförsel av 3 ämnen, kväve, kalium och fosfor. Ska vi alltså ge oss ut i världen och leta mat som är bättre? Nja, så var det väl inte tänkt. Konstgödslingen är ju för övrigt ingen enbart svensk företeelse, så det blir nog svårt.
Så, vad ska vi äta idag för att hålla oss friska?
De som är kunniga och medvetna klarar detta till viss del genom att odla själva eller köpa ekologiskt odlad mat. Men till största delen är befolkningen utanför detta perspektiv och behandlas dessutom sämre än djuren. Det måste rimligtvis vara den som producerar maten som bör stå för att den håller kvalitetsmässigt. Vi förväntar oss också en ändrad attityd utifrån den myndighetsutövning som föreligger idag, i förhållande till hur mat produceras och hur jordbruket bedrivs.
Har vi råd med att låta våra jordar utarmas mer än vad som redan skett?
Det går inte längre att hålla på att ignorera tillståndet i våra jordbruksjordar. Brotten mot de biologiska lagarna är alltför tydliga.
Jordens mullhalt börjar bli dålig. Här har för övrigt oerhörda mängder koldioxid frigjorts genom denna förstörelse som konstgödslingen har bidragit till. Mikrolivet i jordarna utarmas. Jordstruktur och packningsproblem leder till syrebrist och därmed sämre tillväxt. För att kompensera dessa faktorer ökas insatsen av konstgödslingen, vilket resulterar i att grödornas motståndskraft avtar och så måste insatsen av svamp och insektsgifter utökas. Matkvalitén sjunker därmed stadigt och trycket på miljön växer. Det moderna jordbruket är inte hållbart och uthålligt.
Hur ska vi ändra på detta?
Vi föreslår, att Jordbruksverket beviljar Livsmedelsverket forskningsanslag. Det måste klargöras vilka orsakerna är, till de förhållanden som föreligger och vad som behöver göras för att förbättra kvalitén på våra livsmedel.
Det konstruerade kretsloppsarrangemanget med slamspridning på våra åkermarker genom den mycket bristfälliga certifieringen av avloppsslam är ingen lösning. Tvärtom är det något som snarare påskyndar förstörelsen av våra jordar. Det finns dessutom ingen väg tillbaka när skadorna är faktum.Det håller inte att sätta gräns-värden på en nivå där både det ena och andra kan passera. Vem bedrager vem? Vi blir alla förlorare med denna metodik.
Källor:
Graham Harvey: We want real food. Constable, 2006
Hamaker/Weaver:The Survial of Civilization. www.remineralize.org
Henrik Ennart. artiklar i Svenska Dagbladet.www.svd.se
DN.se opinion:Avloppsslam en Cancerfara som förgiftar våra åkrar. 2009 04 19