Friskare hjärna av grönsaker
Ett högt intag av grönsaker och frukt ökar vår förmåga att tänka klart. Det visar en amerikansk undersökning vars resultat har publicerats i tidskriften JAD (Journal of Alzheimer’s Disease August 2009: 17(4); 921-927).
Knappt 200 friska vuxna ingick i undersökningen. Man mätte deras nivåer av antioxidanter i blodet och de fick också fylla i ett formulär för att man skulle kunna se hur mycket frukt och grönsaker de åt. Deltagarna delades sedan in i två grupper, de som åt mycket grönt, ungefär 400 gram om dagen, och de som åt lite. Därefter fick de genomgå tester för att mäta den kognitiva förmågan. Det visade sig då klart att de som åt mycket frukt och grönt var mer snabbtänkta och fick bättre resultat på testerna. Resultaten var entydiga oavsett deltagarnas ålder, kön, kroppsvikt, blodfetter och utbildningsnivå.
De antioxidanter man mätte var bl a lykopen som det finns gott om i tomater, karotenoider som man hittar i morötter och tokoferoler, alltså E-vitamin, som finns i nötter, frön och vegetabiliska oljor. Resultaten tyder på att man kan minska hjärnans åldrande med en kost rik på antioxidanter och forskarna föreslår att man ska uppmuntra människor att konsumera mer grönt för att hålla sin hjärna frisk långt fram i livet.